Комбинированные способы приготовления десертов

Приготовление и ассортимент современных десертов

Воздушный белый бисквит пропитанный сиропом, соединён кремом на основе творожного сливочного сыра. Шоколадный бисквит пропитанный сиропом, соединён малиновой начинкой и кремом на основе творожного сливочного сыра.

Основные методы, способы и приемы приготовления и декорирования сложных холодных десертов

Специальность Работа выполнена на кафедре «Технология и организация питания, гостиничного хозяйства и туризма» Орловского Государственного технического университета. Отзывы на автореферат, заверенные печатью учреждения, просим направлять в адрес диссертационного Совета. Актуальность работы.

«Тирамису»: ингредиенты, особенности технологии, оборудование
Линии раздачи: типы и конфигурации
Технология приготовления сложных холодных десертов
Современное Оборудование Холодного Цеха Реферат
24. Правила подачи десертов, горячих и холодных напитков.
Smeg SF4604VCNR
Рецепты для техники SIMFER

Электронная библиотека. Вход Регистрация. Номер страницы:. Предисловие Глава 1. Организация процессов приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента 1. Классификация, ассортимент холодных и горячих десертов, напитков сложного приготовления с учетом потребностей различных категорий потребителей Общие понятия 1.

Технология производства
Report Page
Виды линий раздачи
Классификация и ассортимент сложных холодных десертов
Какие ингредиенты необходимы?
Конфигурация линий раздач

Подбираем удобный для Вас график посещения. Вы можете работать и в свободное время проходить обучение. Изученный материал закрепляется на кухне ресторана с Шеф поваром в реальных условиях работы. Гарантированное трудоустройство за границу. Повышение квалификации поваров на рабочих местах за границей в элитных ресторанах и отелях. Разработка и предложение концепции ресторанов, готовые меню с калькуляциями блюд.

Похожие статьи